1965年8月，浙江师范学院迁来金华办学，随迁有中文、数学、物理系的学生730人，教职员工320人，其中专任教师123人，炊管人员20人。

“民以食为天”浙师院迁金华后办起一个教工食堂，两个学生食堂。

教工食堂炊管人员少，任务重，但办得有声有色，获得广大教职工啧啧称赞，它的经验主要是：

第一，二十世纪六十年代至八十年代，国家经济困难，人们日常生活必需品货源匮乏，均需凭票供应，粮食需用粮票购买，煤也需煤饼票，猪肉要肉票，豆制品也得凭票供应。在这种日常生活食品供应非常紧张的情况下，要办好迁来金华后的浙江师范学院教工食堂，确实是十分难呀！

第二，当时教工食堂有一支十分精干的炊管队伍：烧菜名师柳汉根，蒸饭做馒头老师傅俞茂荣，食堂保管供给员顾凤善，采购员陈浩泉，食堂主管李水荣（干部编制，相当于现在的食堂经理）。各司其职，有条不紊地开展教工食堂一日三餐的供应服务。

（一）采购货源：陈浩泉能精打细算，每天往往不去“兰溪门菜场”而直去当时农贸集市地“大桥头”向老早出来赶集的农民购买各种各样新鲜蔬菜，鲜活蹦跳的鲜鱼与河虾。这样价格比市场便宜而且新鲜。

（二）豆制品：除豆腐由食堂生产组请高村农民夫妇来磨豆腐供应外，其余豆制品（如豆腐干、兰花干、千张等）均向正规豆制品供应点采购。

（三）猪肉等，按金华市府批购限量的正规肉店采购。

这样的采购地与店，既能保证货源价廉物美与新鲜，又能保证食用安全卫生，再加上柳汉根等师父高超的烹饪技术，烧出来的菜淆气香味美，口感好，真正做到“色味俱佳”，广大就餐教职工欢天喜地乐开了嘴。

第三，为了解决食堂生活货源困难，教工食堂注重搞好农副业生产，以补充市场供应的不足，专门成立了农场生产组，由姚江同志全面负责，吴松根同志具体领导这项生产，养猪有阮春芳、顾阿章（女）负责，阮春芳对养猪颇有研究，所养的猪又肥又大，而农场所种蕃薯又大面积丰收，免费分配全体教职工及家属，促使大家做晒蕃薯干，大人小孩平时既可当零食吃，又可充饥。

第四、教工食堂的每日三餐供应：

早餐：稀饭、馒头、花卷、肉包子、豆沙包等，花色品种当然比不上现在教工食堂那样丰富多样，但在当时却解决了教职工及小孩上学时的早餐，教职工与家属都不要为早餐无着落而担忧。

中晚餐：教工食堂往往在卖菜窗口旁挂出小黑板，写出今日中（或晚）菜谱名称、价格及食堂烧菜人名字。有一次作者在教工食堂排队买菜，见到食堂挂出的小黑板上列出一大串菜名与价格同时，旁边写上烧菜人柳汉根，排在我前面的某教师脱口而说：“今天有好菜吃�！”可见柳汉根师父烧菜技术的高超，有口皆碑，名不虚传。

柳汉根厨师不仅烹饪技术有实践经验，在大家劝说与支持鼓励下，柳师父终于将多年的烹饪技术总结撰成一本《烹饪法大全》油印本，约十万字，作者有幸获得一本，浏览一下，内容全是刘师父平时炒菜烹饪实践经验总结。如书中说各种炒菜，首先掌握火候，只要火的热度到了，就要及时把菜炒出来，柳汉根说：“在抢火的关头，几翻几铲都有一定的规矩，少了菜不熟，过头了菜焦了又不好吃，所以掌握火候是第一要义，如炒肉丝、肉片之类的菜，要加适量的淀粉，可以防止肉类纤维的凝固，但是加淀粉一定要恰当，太少了会使肉丝、肉片发硬，太多了又容易把菜‘糊’成一团，不好看又不好吃”。

书中又写烧“西湖醋鱼”一节说：“用鲜活草鱼2斤，鱼洗净，对劈开，雄瓣齐刀花，上齐三刀后切断，下齐两刀，雌瓣内里直片一刀，再洗净，下滚水内氽1~5分钟左右，将水取出，留一饭碗，再放入料酒，姜末、酱油，把鱼当即捞起，盛盘内。锅内尚留汁水，加糖、醋、淀粉扎泥，加油浇遍鱼身，醋鱼块做法同上，把鱼切成块。”

书内又记“腰花拌豆腐”做法：

主料：豆腐五块，猪腰子两个。

配料：香菜末五钱，香油五钱，湿淀粉三钱。

调料：酱油，醋，精盐，味精，蒜泥，辣椒油，麻酱，芥菜末各适量。

做法：

1、将豆腐投入沸水中煮透，捞出投凉，切成六分长，四分宽，一分半厚的片。

2、将猪腰子外面薄膜剥去，从中间切成两片，割去腰筋，先用斜刀法从腰子里剞成坡形，剞入腰子的五分之四，然后用直刀法也剞入腰子的五分之四，再将腰子横着切成长方块，切完后，将腰子装入大碗里，用湿淀粉上浆，抓匀，投入沸水中焯一下，捞出投凉，沥净水，即成麦穗腰花。

3、将豆腐片，腰花，香菜末装入大汤盘里，加入香油，酱油等其它调料，拌匀即成一菜名，叫腰花拌豆腐。

所以迁来金华浙师院教工食堂柳汉根师父烹饪技术，既有实践经验又有理论总结，在当时烹饪技术尚未十分发展情况下，能写出这样从实践中总结自己的烹饪技术的书，难能可贵，对当今从事炊事工作者来说也有一定的现实意义与理论价值。

第五，肉食品货源匮乏，但教工食堂炊事员能精打细算应对，做出花色品种多样肉食品菜淆，一次作者看到教工食堂从肉铺中拉来大半只猪肉爿，食堂师父巧安排，1、切成大块肉，闷烧半烂，烧成红烧大块肉；2、肉汤烧芋艿；3、黄豆烧肉骨头；4、酒芽炒肉丝；5、腐干肉丁；6、糖醋里脊等，名目繁多的肉食品菜谱，基本上满足就餐教职工的各人口味和需要，真是为就餐教职工想得周到，服务到位，人人赞好！

第六，教工食堂对领导干部、教师、职工一律凭饭菜票排队买饭买菜，任何人不能特殊，如当时行政十一级（比金华市委书记级别要高二级）的林尧副院长，每次就餐时就拿了个饭菜夹盒（三层）来食堂前排队买饭菜，有时他排在我前面，有时却在我后面，食堂饮管人员对领导与教职工一律平等对待。这种风气大家习以为常，一直保持了很久很久。

第七、教工食堂每逢重大节日（如“五一”、国庆、元旦）等，往往免费发给就餐领导、教职工同样的加餐券一张，凭券可向教工食堂领到加餐一份，其中有红烧大块肉、荷包蛋、油爆虾、鱼块，还有其他一些菜，烧得均美味可口，很奇怪，我家几个小孩，就是喜欢吃食堂领来的加菜，不要吃自己家里烧的菜，正说明教工食办得好！

第八，逢到节日，食堂农场往往要杀猪，一半供应教工食堂免费为就餐教职工加菜，多余的分配给教职工家属（那时教职工家属不多），按人口分配精肥搭配好，用稻草绳扎好，每家按时去食堂农场领就是了，这样教职工家属同样也可以改善一些生活，教工食堂真是考虑周到呀！

第九、上世纪六十年代浙师院迁来金华办学后的教工食堂，食堂管理按拨款办伙食，先后采用全包伙制与半包伙制，1983年起实行承包责任制，效果明显，如八十年代中期实现承包责任制期间，全国高校一般都以饭菜票回笼数的20%~24%承包，而浙师院教工食堂与其它食堂只均以18%承包，且实际使用仅14%左右，还积余很多金额全部上交学院。

由于浙师院迁来金华后的教工食堂办得到好，曾多次评为校先进单位，而教工食堂炊管人员陈浩泉同志1989年12月被评为“浙江省高等学校后勤先进工作者“的荣誉称号。